Как сделать переносной тандыр с подставкой своими руками? Тандыр на садовом участке: самостоятельное строительство (20 фото) Сделать переносной тандыр своими руками
Дачная мода вывела на подиум новый объект обожания, и многие владельцы дачных участков принялись возводить тандыр своими руками, ошибаясь и обжигаясь.
В чем секреты строительства тандыра, как выбрать правильный вид и что учесть, чтобы получить не черные угли мяса, а вкуснейшую лепешку и нежный шашлык.
Что такое тандыр
Родина тандыра – большинство регионов Средней Азии. В Таджикистане его называют танур, в Узбекистане тандыр, а в Туркмении именуют тонуром. По тому же принципу строят тандуры в Индии и тониры в Армении. Впрочем, как бы ни называли эту универсальную печь-жаровню, больших отличий в конструкции вы не увидите.
Она представляет собой различную по размерам керамическую емкость, с отверстием сверху или сбоку. Топливо (уголь, дрова, хворост) закладывается внутрь своеобразного глиняного кувшина, и прогревает его настолько, что толстые стенки печи долго хранят нужную температуру.
Виды тандыра
Со времени появления первого тандыра, он не претерпел никаких существенных изменений. Все также для его создания используется каолиновая глина, верблюжья или овечья шерсть, песок и кирпичи. Именно эти материалы необходимы для возведения настоящего среднеазиатского тандыра. Однако существует разделение печи на виды, основанное на месте его установки.
Наземный тандыр устанавливается во дворе, на глиняную платформу. Для хлеба, самсы, шашлыка, тандыр устанавливают вертикально, горизонтальная установка применима только для выпечки хлеба.
Ямный или земляной тандыр размещается в выкопанную в земле яму. В его строительстве применяют глину и шамот. В древности этот вид часто использовали и для отопления помещения.
Переносной тандыр – это современный вид печи, у которой есть железные ручки для переноса. Небольшого размера, в форме бочонка с крышкой, он с успехом заменяет привычный для нас мангал.
Принцип работы
Узбекский глиняный тандыр – это классический вариант печи, похожей на глиняный котел, который перевернули вверх дном и поменяли местами днище и горло. На его примере мы и рассмотрим особенности устройства и принцип работы тандыра.
В нижней части тандыра сделано отверстие (поддув). Снаружи глиняная основа обложена кирпичом. Между кирпичом и стенками тандыра насыпан песок или соль. Топливо (уголь, дрова) укладывается на дно котла через верхнее отверстие, через него же удаляется зола. Внутри устанавливается решетка для приготовления мяса, рыбы или овощей.
Глиняная основа для тандыра со специальным отверстием - поддводом
Все материалы, из которых изготовлен тандыр, обладают высокой способностью аккумулировать (накапливать) тепло. Нагреваясь, стенки печи долго сохраняют высокую температуру (от 250 до 400 градусов). После того как тандыр наберет необходимую температуру, стенки тщательно протирают от нагара и золы, и выкладывают на них знаменитые узбекские лепешки.
Важно! Один раз протопив тандыр, вы можете готовить в нем пищу в течение 6 часов.
Как построить тандыр
Изготовление тандыр-печи своими руками - процесс не быстрый и трудоемкий. Если вы твердо намерены возвести на своем участке именно такую печь, то следует провести основательную подготовительную работу. Кстати, мастера Средней Азии виртуозно владеют техникой строительства тандыра, но часто хранят в строжайшей тайне собственные секретные технологии.
Мы подготовили для вас пошаговую инструкцию по возведению глиняного тандыра в том виде, в каком он до сих пор верно служит многим жителям этих регионов.
- Классический размер тандыра – высота 1-1,5 м, диаметр тела котла 1 м, диаметр верхнего отверстия 50-60 см. Для формирования глиняного кувшина берется каолиновая глина, которую опытные мастера называют «живой». Для облицовки печи используется кирпич. Следовательно, вам необходимо запастись глиной, кирпичом и некоторым количество овечьей или верблюжьей шерсти.
- Волокна шерсти нарезаются на куски длиной 10-15 мм и смешиваются с глиной. После вымешивания глина должна приобрести консистенцию сметаны.
- Полученную смесь выставляют в темное место на неделю, чтобы она отстоялась.
Внимание! Готовый раствор необходимо периодически проверять, удалять лишнюю воду, но следить, чтобы смесь оставалась влажной. Если ее пересушить, тандыр потрескается.
- Обычно, из отстоявшейся смеси лепят глиняные листы толщиной от 5 до 15 см. Формировать тандыр из таких листов без хорошо наработанного навыка сложно, поэтому вам понадобится бочка.
- Чтобы сделать тандыр из бочки своими руками, расслабьте немного ее обручи, залейте водой, и оставьте разбухать в течение 5 дней. Затем слейте воду, дайте бочке высохнуть, и обработайте стенки изнутри подсолнечным маслом. Дайте ему 12 часов на пропитку, и форма для тандыра готова.
Учтите, что и глину, и бочку надо начинать готовить к строительству одновременно.
- Теперь скатываем из готовой глины колбаски длиной около 50 см и диаметром 6 см. Каждую из них раскатываем до толщины 2 см, нарезаем на ленты и начинаем выкладывать внутренность бочки.
- Плотно утрамбовывая ленты по стенам бочки. В верхней части добиваемся сужения отверстия до 1/2 от диаметра бочки. Дно не покрываем глиной.
Сделать небольшой передвижной тандыр. Такую печь можно будет перемещать по участку, например. Это удобно будет на даче, самоделку можно будет при необходимости спрятать в дом или закатить под накрытие, чтобы она не портилась. Все было собрано на базе тележки с четырьмя колесами. Рассмотрим подробнее самоделку.
Материалы и инструменты для самоделки:
- тележка с четырьмя колесами (должна быть крепкой, так как вес печи большой);
- старый газовый титан АГВ-120 автор использовал в качестве обоймы для печи;
- огнеупорный кирпич;
- точильный станок и круг по бетону;
- компоненты для состава «Мертель» или уже готовый состав (используется для кладки печей);
- съемные чугунные круги для плит на дровах автор использовал вместо крышки (на них можно что-то жарить, греть и т.д);
- стальной прут (из него изготавливается сетка для навешивания шампуров);
- базальтовая вата (для утепления печи);
- болгарка;
- сварка и другое.
Процесс изготовления самодельной печи:
Шаг первый. Тележка
Изготовление подобной тележки у автора осталось за кадром. Так что ее придется сделать самому с нуля. Возможно, здесь придется воспользоваться сваркой, чтобы сперва сварить крепкую стальную раму, к которой потом нужно приварить оси колес. Далее в эту стальную раму укладывается на цементный раствор кирпич. После застывания раствора будет готовая передвижная платформа для печи.
Колеса нужно выбирать крепкие, никакого пластика, у автора они полностью стальные с небольшим резиновым покрытием.
Шаг второй. Подготовка материалов и кладка печи
Пожалуй, самым сложным и в некотором плане уморительным при строительстве такой печи будет разметка и обрезка кирпича до нужного размера. Кирпичи нужно будет обрезать так, чтобы они поместились в металлическую обойму.
Кладка начинается в сухую, потом автор кладет их на огнеупорный раствор «Мертель». Первый ряд печи включает в себя зольник. Обустройство зольника является обязательным, так как без него печь не сможет гореть. В итоге шаг за шагом, не спеша, печь собирается.
Шаг третий. Обустройство печи
После того как печь будет собрана, нужно будет еще сделать крышку, а также решетку, на которую будут вешаться шампура. В качестве крышки автор использовал обыкновенные чугунные кольца для плит на дровах. Это позволит использовать печь в дополнительных целях, к примеру, можно поставить сковородку и что-то разогреть или пожарить.
Что касается приспособления для навешивания шампуров, то автор сварил ее из стальных прутьев. Как именно это должно выглядеть, можно увидеть на фото. Приспособа является съемной и вставляется в печь.
Вот и все, печь собрана, теперь ее можно тестировать. Сперва автор делал несколько не сильных протопок, чтобы печь хорошо просохла. Чем медленнее сохнет печь, тем крепче будет кладка, так как в этом случае влага выходит медленно и не оставляет больших пор.
После просушки печь уже была протоплена на полную мощь, автор пек в ней мясо и картошку. В ходе тестирования оказалось, что печь теряет много тепла, снаружи она прогревалась до 150 градусов. В связи с этим было принято решение утеплить ее, используя базальтную вату.
Прочитав нашу статью, вы узнаете, как правильно сделать переносной тандыр своими руками, а также подставку под него, площадку и тандыр на колесах.
Удобный переносной тандыр – отличный вариант для пикников, дачи или загородного дома. Такая печь растапливается небольшим количеством дров, держит жар до 3 часов, а блюда в ней готовятся быстро. Продукты пропекаются равномерно, сохраняют сочность и приобретают удивительный вкус, аромат. Готовить в печке можно что угодно – шашлык, крупные куски мяса, рыбу, овощи, грибы. Выпекают лепешки, коптят мясо и рыбу. Вариантов масса – тандыр это действительно универсальная печь, компактная и экономичная. И самое приятное то, что переносную модель можно сделать своими руками.
Итак, из чего и как сделать переносной тандыр своими руками? Для этого понадобятся… Глиняные керамические горшки. Нужно купить три горшка – большой и два средних. Размер малого горшка определяет вместительность тандыра. Размеры двух других горшков должны быть такими, чтобы все три легко вошли друг в друга.
Из материалов и инструментов еще потребуются: металлический блин с отверстиями (можно взять блин от штанги или наборной гантели) и ножовка. И галька для ландшафтного дизайна.
Процесс изготовления переносного тандыра своими руками:
- У среднего горшка ножовкой отпиливают дно.
- На дно второго среднего горшка укладывают металлический блин.
- Горшок с блином устанавливают на дно большого горшка – это будет топка.
- Средний горшок с отрезанным дном переворачивают вверх ногами и устанавливают в большой горшок (получится конструкция из двух средних горшков друг на друге). Для большей надежности горшки лучше скрепить шамотной глиной.
- Образовавшийся промежуток между стенками заполняют галькой.
- Отрезанное дно служит крышкой печи.
Подставка под тандыр своими руками
Получившаяся конструкция вполне мобильная, но достаточно тяжелая. Поэтому для печи нужна подставка. Оптимальный вариант – подставка под тандыр из стали, но для ее изготовления нужны навыки сварщика и сварочный аппарат.
Простейшая подставка представляет собой прямоугольную раму, на дно которой укладываются кирпичи, на цементный раствор. Рама делается из стального уголка, дном подставки служит стальной лист. В результате получается готовая площадка под тандыр.
Тандыр на колесах
Выше описанная рама – стационарный вариант. Но можно сделать и передвижной. Для этого каркас стальной рамы оснащается осями для колес, которые изготавливают из стальной арматуры. И самими колесами – они должны быть только металлическими, прочными, с резиновыми литыми шинами.
С помощью такой рамы печь можно передвигать без особого труда. Даже если планируется установка тандыра на улице, подставка на колесах пригодится – передвижной тандыр обычно хранят в доме, когда сезон шашлыков и пикников заканчивается.
Что касается установки печи, то на улице его можно поставить на любом ровном месте. Вблизи не должно быть горючих предметов и материалов, деревьев или кустов. Если над тандыром сооружается навес, он должен быть достаточно высоким и негорючим.
По материалам сайта Shelkoviyput.ru.
При приближении зимы и с постоянно растущими ценами на энергоносители я задумался о строительстве отопительной печки с встроенным теплообменником. Сделал проект печи (с порядовками) – см. фото 1.
Фото 1. Моя будущая отопительная печка для дома
Пока доделал проект печки (а составлял его по кирпичикам) возникло огромное желание «негайно» построить что-нибудь связанное с дровами и огнем. И вот я вспомнил о своей, можно сказать, мечте – . Много слышал рассказов об этой чудо-печке и однозначно решил ее построить.
Так как у меня свободного места на участке не много и семья моя не многочисленная, поэтому решил сделать мини-тандыр, который можно будет перемещать по участку. Нашел в хозяйственных закромах четырехколесную тележку, которую перекладывал с места на место и долго думал — как и куда бы ее применить (см.фото 2). И вот пришло ее время.
Фото 2. Тележка с уложенным поверх нее рядом кирпича
Также нашел остатки, когда-то разрезанного, АГВ-120 (газовый титан) который решил использовать в качестве металлической обоймы для тандыра. С учетом этого сделал проект тандыра (см. фото 3 ).
Фото 3. Внешний вид передвижного тандыра
Определил необходимое количество огнеупорного кирпича, и необходимый угол подрезки кирпичей, что бы вписать их в металлическую обойму (см. фото 4 ).
Фото 4. Форма огнеупорного кирпича для тандыра
После этого приступил к работе. На точильном станке установил круг по бетону, закрепил на станке столик под нужным углом (см. фото 5 ).
Фото 5. Точильный станок, с закрепленным на нем столиком
Первоначально раскладывал насухо ряды кирпича, а потом уж укладывал их на раствор (см. фото 6…10 ). Для кладки использовал специальный состав «Мертель» для кладки печей.
Фото 6. Первый ряд, уложенный насухо с зольником печи
Фото 7. Второй ряд, уложенный насухо
Фото 8. Второй ряд уже на растворе и подготовленная обойма на следующий ряд
Фото 9. Уложенный на растворе третий ряд и разложенный, насухо, на земле последний ряд
В качестве крышки тандыра я использовал стандартные съемные чугунные круги для готовочных плит твердотопливных печей (см. фото 10 ).
Фото 10. Готовый передвижной тандыр
Сделал приспособление для навешивания шампуров для готовки пищи (см. фото 11 ).
Фото 11. Приспособление для навешивания шампуров
см. фото 12 ). После сушки печи опробовали тандыр в работе (см. фото 13 и 14 ).
Фото 12. Пару дней короткими «протопками» высушивал кладку печи
Фото 13. Первая полноценная эксплуатация печи
Фото 14. Мясо и картофель, приготовленные в тандыре
Во время первого приготовления термометр, установленный на металлической обойме печи показал 150 о С. Поэтому оказалось, что тандыр еще не совсем готов и нуждается в некотором усовершенствовании. Для предотвращения ожогов при случайном касании и уменьшения теплопотерь выполнил утепление тандыра базальтовой ватой (см. фото 15 ).
При работе тандыра с утеплением снаружи тандыр теплый, а на внешней стороне кладки печи почти 140 о С (см. фото 16 ).
Фото 15. Утепленный тандыр
Фото 16. Снаружи тандыр теплый (проверяю рукой)
Всё, тандыр готов к эксплуатации. Приготовленные в тандыре мясо, рыба и овощи получаются очень вкусные с лёгким запахом дымка, просто супер! Вся моя семья в восторге от этой чудо-печки.
Герасименко Олег Степанович
